Указать расположение Grid.Row и Grid.Column

По хорошему так:

void image()
{
  for (int i = 1; i <= 5; ++i)
  {
    for (int j = 0; j < 5; ++j)
    {
      Image image = new Image();
      image.SetValue(Grid.RowProperty, i);
      image.SetValue(Grid.ColumnProperty, j);
      grid.Children.Add(image);
      image.Stretch = Stretch.Fill;
      image.Source = new BitmapImage(new Uri("Images/1.png", UriKind.Relative));
    }
  }
}

По Вашему так:

void image()
{
  for (int i = 1; i <= 25; ++i)
  {
    Image image = new Image();
    // + обработка 0 значения..
    image.SetValue(Grid.RowProperty, i % 5);
    image.SetValue(Grid.ColumnProperty, i / 5);
    grid.Children.Add(image);
    image.Stretch = Stretch.Fill;
    image.Source = new BitmapImage(new Uri("Images/1.png", UriKind.Relative));
  }
}

Для расширения кругозора

В качестве альтернативного синтаксиса к правильному ответу @Anton Komyshan

Grid.SetRow(image, i);
Grid.SetColumn(image, j);