Зачем создавать програмно, если есть дизайнер форм?

Если у вас проект с динамическим выводом элементов (не просто скрыть/показать, а именно добавлять разное число элементов в зависимости от полученных данных из базы, аккуратно их распределять по форме - то может пригодиться создание из кода.

В простых проектах обычно достаточно один раз расставить в дизайнере элементы.

Как программист вы должны уметь оба подхода. Начать изучение лучше с визуального.

Я считаю, что это вполне нормальная практика. Главное понимать, как весь этот UI, который Вы используете, транслирует всё это в код. В программной реализации нужда возникает только в каких-то особенных случаях, а так UI всё сделает лучше и красивее, чем человек.