<h1 mat-dialog-title align="center">Title</h1>
<div mat-dialog-actions text-align="center">
<button mat-fab color="warn" (click)="save()">
<mat-icon>lock</mat-icon></button>
</div>
text-align не работает, я в верстке не особо понимаю, но пробовал разные способы из интернета - не помогло.
Прочитайте документацию и у родительского элемента задайте:
layout="column" layout-align="center center"
Сборка персонального компьютера от Artline: умный выбор для современных пользователей