Как убрать отступ сверху и снизу текста

При помощи значения line-height.

Описание:

Устанавливает интерлиньяж (межстрочный интервал) текста, отсчет ведется от базовой линии шрифта. При обычных обстоятельствах расстояние между строками зависит от вида и размера шрифта и определяется браузером автоматически. Отрицательное значение межстрочного расстояния не допускается.

Синтаксис:

line-height: множитель | значение | проценты | normal | inherit

Значения:

Любое число больше нуля воспринимается как множитель от размера шрифта текущего текста. Например, значение 1.5 устанавливает полуторный межстрочный интервал. В качестве значений принимаются также любые единицы длины, принятые в CSS — пикселы (px), дюймы (in), пункты (pt) и др. Разрешается использовать процентную запись, в этом случае за 100% берется высота шрифта.

normal Расстояние между строк вычисляется автоматически. inherit Наследует значение родителя.

Подробнее ТУТ