Java - создание абстрактного класса

Похоже это должно выглядеть так:

Orderable.java

public interface Orderable {
    boolean checkout();
    boolean pay();
}

AbstractProcess.java

public abstract class AbstractProcess {
    public void process(Orderable item) {
        throw new UnsupportedOperationException("Method not implemented");
    }
    public void stepBefore() {
        throw new UnsupportedOperationException("Method not implemented");
    }
    public void stepAfter() {
        throw new UnsupportedOperationException("Method not implemented");
    }
    public abstract void action(Orderable item);
}

CheckoutProcess.java

public class CheckoutProcess extends AbstractProcess {
    @Override
    public void action(Orderable item) {
        throw new UnsupportedOperationException("Method not implemented");
    }
}

PaymentProcess.java

public class PaymentProcess extends AbstractProcess {
    @Override
    public void action(Orderable item) {
        throw new UnsupportedOperationException("Method not implemented");
    }
}

Order.java

public class Order implements Orderable {
    private int id;
    private String status;
    public String getStatus() {
        throw new UnsupportedOperationException("Method not implemented");
    }
    @Override
    public boolean checkout() {
        return false;
    }
    @Override
    public boolean pay() {
        return false;
    }
}

Это только скелет, построенный по диаграмме. Все методы должны быть реализованы явным образом в зависимости от Ваших целей. Надеюсь это поможет двигаться дальше.