Как сделать, чтобы после запятой шла одна цифра?

Есть веские основания подозревать, что вам надо число не хранить округлённым, а выводить. Тогда вам в раздел документации с говорящим названием "Formatting Numeric Print Output":

String formated = String.format("%.1f", Math.PI);

Например, так:

double value = 3.7862132;
double newValue = Math.round(value*10.0)/10.0;

Ну прям вот ой.

round(3.13141, 1); // returns 3.1
public static double round(double value, int position) {
    long dec1 = (long) Math.pow(10, position);
    value = value * dec1;
    long r = Math.round(value);
    return (double) r / dec1;
}