Как завершить проект в Android Studio?

Как минимум, есть два способа:

1. Вручную

В меню Android Studio выбираете Build – Generate Signed APK.

Далее создаете кейстор и сам ключ, которым будет подписано приложение.

На следующем шаге выбираете Build type – release, Finish. Далее, по нажатию Show in Explorer откроется директория с APK.

2. При помощи gradlew assembleRelease

В build.gradle настраиваете релизную конфигурацию:

android {
    ...
    defaultConfig { ... }
    signingConfigs {
        release {
            storeFile file("my-release-key.jks")
            storePassword "password"
            keyAlias "my-alias"
            keyPassword "password"
        }
    }
    buildTypes {
        release {
            signingConfig signingConfigs.release
            ...
        }
    }
}

Далее из корневой директории проекта выполняете gradlew assembleRelease.

Если не изменяет память, по умолчанию APK будет в %APP_DIR%\app\build\outputs\apk.

Более подробную информацию можно почитать в официальной документации.

На верхней панели: Build -> Build Apk