Парсинг HTML на Java с Jsoup

<td class="weak">
   <ins class="rubl">руб.</ins>&nbsp;
   56,4115
</td>

Document doc = Jsoup.connect("https://cbr.ru/").get();
Elements tdElements = doc.getElementsByAttributeValue("class", "weak");
tdElements.forEach(tdElement -> {
    Element insElement = tdElement.child(1);
});

Здесь нет второго вложенного элемента, но есть просто внутренний текст, его и нужно прочесть:

Document doc = Jsoup.connect("https://cbr.ru/").get();
Elements tdElements = doc.getElementsByAttributeValue("class", "weak");
tdElements.forEach(tdElement -> System.out.println(tdElement.ownText()));

"Чайлда" и правда нет. Метод child(число) возвращает один дочерний элемент (то есть узел, обрамленный тегами). Зато есть дочерние текстовые узлы, которые можно получить отдельным списком textNodes() или вместе с остальными узлами childNodes()

В случае, когда текстовых узлов больше чем один можно выбрать нужный пользуясь одним из этих методов. Если только один, то пользуйтесь соседним ответом

Я сделал вот так.

 Document doc = Jsoup.connect("https://cbr.ru/").get();
            String result = doc.getElementsByAttributeValue("class", "weak").select("td").get(0).html();
//если методу get передать значение 1, то получится результат в евро
            result=result.substring(result.lastIndexOf(';')+1);
            System.out.println(result);