Почему в Java нет коллекций типа Queue?

Почему в Java нет коллекций типа Queue?

Есть. Как интерфейс Queue так и его реализации, например, PriorityQueue.

а где Queue?

Не знаю. Может забыли? :-) А может, почему-то считают, что очередь чем-то похожа на список (зависит от определения списка на самом деле). В этом может помочь то, что, пожалуй, наиболее распространенная реализация Queue это класс-список LinkedList.

Второй вариант подтверждает статья на англовики по Java Collections Framework в которой есть раздел «Three Types of Collection» в котором пишется следующее:

There are three generic types of collection: ordered lists, dictionaries/maps, and sets.

Ordered lists allows the programmer to insert items in a certain order and retrieve those items in the same order. An example is a waiting list. The base interfaces for ordered lists are called List and Queue.

Есть три основных типа коллекций: упорядоченные списки, словари/карты и множества

Упорядоченные списки позволяют программисту вставлять элементы в определенном порядке и вытаскивать их в в том же порядке. Примером является список ожидания. Базовыми интерфейсами для упорядоченных списков являются List и Queue.

Цитата указывает на книгу Cay S. Horstmann «Big Java Early Objects» возможно оттуда это и пошло.

Определение упорядоченных списков кажется странным и путанным. Возможно автор хотел помочь начинающим программистам быстро запомнить основные типы коллекций и особо не заботился о формальной точности. Deque и Stack автор тоже видимо относит к спискам.

В документации по Java Collections Framework я никакого разделения на три группы не нашел. В-общем, если определения и классификация данные в туториале помогают Вам уяснить картину то это хорошо, но в итоге итогов ориентироваться лучше на документацию.

Интерфейс Queue наследует от интерфейса Collection.

https://docs.oracle.com/javase/7/docs/api/java/util/Queue.html