Птичий язык внутри метода если передать в него строку с кириллицей?

В юнит-тестах на java+spring передаю в метод строку с русскими буквами. Внутри метода в параметр приходит уже не то, что записал, например статус заказа - Оплачен, а приходит текст на птичьем языке.

String response = sendGet(
                new String(serverAddress + "/salesOrder?id=1&status=2. Оплачен");

Сам метод

 private String sendGet(String url) {
        logger.log(WARN, "prepare sending GET..");
        HttpHeaders headers = new HttpHeaders();
        headers.add("Content-Type", "application/xml");
        logger.log(WARN, url);
        ResponseEntity responseEntity = restTemplate.exchange(
                url, HttpMethod.GET, new HttpEntity<>(headers), String.class);
        return (String) responseEntity.getBody();
    }

Соответственно передаю

2. Оплачен

, а внутри метода sendGet и на сервер приходит строка что-то вроде

2. верждение