Ввод данных через консоль используя Scanner

Scanner console = new Scanner(System.in);
System.out.println("How much money do you have?");
double money = console.nextDouble();
System.out.println(money);

А где ошибка у вас получается, в IDE? У вас должно захватываться только первое число - это либо 100, если вы вводите 100 * 5, либо 5, если вы вводите 5 * 100.

Метод nextDouble() захватывает первое число слева, а всё, что после пробела - он игнорирует.

Поэтому на выводе у вас должна быть не ошибка, а 100.00 либо 5.00.

Дело в том что при вводе тебе необходимо указать число, а не операцию. При вводе через Scanner тебе необходимо указать лишь число double в данном случае, а затем можно просто дописать код.

Scanner console = new Scanner(System.in);
System.out.println("How much money do you have?");
double money = console.nextDouble();
money = money *5;
System.out.println(money);

Scanner принимает значения, а не выполняет функции. В случае с nextDouble() Scanner ожидает double-значение. Ошибка выпадать не должна, так как nextDouble()считывает первое значение и в консоль выводить его. Чтобы все выполнялось правильно, нужно сделать это:

double money = console.nextDouble();
money = money * 5;