Зачем нужны аннотации в Spring?

Начал разбираться с этим фреймворком и хотелось бы узнать вот что:

1. Почему мы подписываем некоторые элементы кода с помощью @SpringApplication например? Что будет если убрать эти аннотации. Что от этого поменяется? (Раньше пользовался этим только для того чтобы переопределять методы @Override, но там это было как-то понятно и особо не влияло).
2. Где именно хранятся базы данных, которые мы используем для разработки приложений? Ясное дело в памяти компьютера, но как приложение определяет откуда оно будет их брать и опять же, почему это работает?
3. Следствие из второго вопроса: если я например укажу в MySQL workbench подключение к серверу на котором стоит приложение(localhost:8080) и создам новую БД, то этого будет достаточно чтобы получить к ней доступ и использовать в дальнейшем в приложении?