Незнакомый синтаксис в JS (Apps Script)

Функция всегда возвращает какое-то значение, если мы не делаем это руками, то функция автоматом возвращает undefined

function foo() {
}
const result = foo(); // undefined

Можно руками вернуть какое-то значение, например массив

function foo() {
  return [1, 2, 4];
}
const result = foo(); // [1, 2, 3]

Но что если нам нужен только первым элемент массива? Можно сделать так

function foo() {
  return [1, 2, 4];
}
const tempResult = foo(); // [1, 2, 3]
const result = tempResult[0];

А можно избавиться от лишней переменно, так как js позволяет работать с возвращаемым значением сразу же

function foo() {
  return [1, 2, 4];
}
const result = foo()[0]; // 1

Кстати, сейчас ваш вариант можно переписать по другому ( без доп вызова функции )

const ss = SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet();
const [source, destination] = ss.getSheets();
const range = source.getRange("B2:D4");

Как это работает можно почитать вот тут