Обеспечение целостности данных в БД MySQL

Дано: система контроля за товаром. Есть поставки и есть продажи. Необходимо: обеспечить целостность данных.

Более подробно: есть таблица sale_products. В ней есть ID товара и ID продажи. Есть таблица products, в ней есть наименование товара. Вопросов несколько, а именно:

Как правильнее: создать столбец в таблице products и прибавлять/убавлять значение в зависимости от продажи/поставки

Как правильно сделать таблицу поставки? Есть товар, который будет забракован, т.е. необходимо также сделать списание товара.

Нужно ли делать разные таблицы списания товара и поставки товара? Хотел сделать так: таблица одна, в ней есть столбец type, где 1 - поставка, 2 - списание

Всем заранее спасибо за помощь!