API yandex translate Кодировка text

Сохраните свой php скрипт в кодировке UTF-8 или используйте mb_convert_encoding:

$str = json_decode(file_get_contents('https://translate.yandex.net/api/v1.5/tr.json/translate?key=!!!&text='.$text.'&lang=en'));
 $str['text'] = mb_convert_encoding(str['text'], "UTF-8");