Где достать все существующие вещи Dota2 в формате json

Все вещи можно достать из любой базы предметов на ваш вкус. Для Dota2 я использовал базу сайта market.dota2.net, вот его API https://market.dota2.net/docs/

Сам Steam не предоставляет полных баз предметов по играм. Вам нужно их искать на торговых площадках, игровых сайтах, есть просто базы предметов с API для доступа к ним.

Информация о предмете может отличаться от базы к базе, но если вам нужна полная информация о каждом предмете, которую предоставляет Steam, то в этом случае вы должны обновлять свою базу сканируя инвентарь авторизованных через Steam на вашем сайте пользователей.

Итак: Если вам нужен просто перечень всех предметов, вам нужно обращаться к сторонним торговым площадкам, если вам нужна цена предмета, то же самое.
Но если вам нужны ссылки на изображения, полное описание предметов и тд. То без Steam не обойтись, и такую инфу можно добывать только по чуть-чуть "разглядывая" предметы через инвентарь авторизованных пользователей