Как хранить историю наличия и приходов/расходов в mysql?

Нужно организовать создание и хранение данных на сайте php+mysql: - актуальное наличие, которое можно менять вручную (модель, размер, цвет, количество) - приходы (модель, размер, цвет, количество) - расходы (модель, размер, цвет, количество, цена) - возможность сформировать отчетную таблицу в заданном интервале времени, например, месяц.

1. Как правильно организовать хранение данных с учетом того, что приходов, расходов и изменений наличия вручную может быть по несколько в день и каждая операция может содержать десятки строк?

Моя идея хранить актуальное наличие, каждый раз перезаписывая его после операции. Изменения наличия вручную хранить как отдельные операции по приходу/расходу. Ежемесячно создавать лог наличия моделей, а в случае необходимости построить отчет, брать ближайший лог наличия и от него высчитывать операции в заданном интервале.

2. Как хранить историю наличия, если цена товара может быть разной в зависимости от времени прихода на склад?

Например, может быть ситуация, когда на складе есть 100 моделей по 10 размеров по 10 цветов по 30 штук, итого 300 000 позиций. Хранить в строках с разделителями? В файлах?