Как объединить два скрипта в один

Чтобы создать единую точку входа, сначала тебе надо настроить сервер, чтобы он все запросы к файлам, которых не существует, перенаправлял на твой php-файл, который будет являться точкой входа в приложение. У каждого сервера свои способы как это сделать. Так ты сможешь обращаться к статике (css, js, картинки) без участия php-кода, и сможешь обрабатывать все запросы к динамической части приложения из одного места.

Для роутинга советую воспользоваться готовым пакетом, чтобы не строить велосипед, учитывая методы запросов, параметры в URL, заголовок Accept и другие вещи, которые уже учитаны в готовых пакетах. Например есть хороший пакет от Symfony.

Если же хочется во всем разобраться самому, то тебе нужно смотреть на суперглобальную переменную $_SERVER, в котором скорее всего будет лежать параметр REQUEST_URI. Этот параметр стоит проверить на матчинг с паттерном твоего ресурса, и совершать нужные вещи в зависимости от пришедшего запроса. Не забудь про методы запроса.

Почитай про REST.

И может быть посмотри в сторону готовых фреймворков (Laravel, Symfony, Yii), они дают большую базу готовых инструментов и помогают держаться в рамках стандартов разработки.

file.php

$data = file_get_contents("php://input");
$get_data = json_decode($data);
$value1 = $get_data->part_no ?? null;
$value2 = $get_data->item_no ?? null;