Как отправить куки в middleware Laravel?

https://laravel.com/docs/5.8/requests#accessing-the-request

Alternatively, you can use the Cookie facade to "queue" cookies for attachment to the outgoing response from your application. The queue method accepts a Cookie instance or the arguments needed to create a Cookie instance. These cookies will be attached to the outgoing response before it is sent to the browser:

Перевод

В качестве альтернативы, вы можете использовать Фасад Cookie, чтобы «ставить в очередь» куки для прикрепления к исходящему ответу из вашего приложения. Метод queue принимает экземпляр Cookie или аргументы, необходимые для создания экземпляра Cookie. Эти файлы cookie будут прикреплены к исходящему ответу до его отправки в браузер:

Cookie::queue(Cookie::make('name', 'value', $minutes));
Cookie::queue('name', 'value', $minutes);