Как составить маску для $_SERVER[REQUEST_URI]

Минимум три способа (не считая регулярки) сравнения с нужным значением:

1. Взять последние символы в строке по длине, равной со сравниваемой строкой:

   $search = 'html';
   $str = '/www/htdocs/inc/lib.inc.php';   
   $lastChars =  substr($str, -strlen($search));
   if ($search != $lastChars) echo 'Это строка не оканчивается на html';
   

   substr - возвращает подстроку строки string, начинающейся с указанной позиции и указанной. Если стартовая позиция указана отрицательной, возвращаемая подстрока начинается с конца строки.

2. Разбить через explode разбить по разделителю "точка" и взять последний элемент

   $search = 'html';
   $str = '/www/htdocs/inc/lib.inc.php';
   $exploded = explode('.', $str);
   $lastChars = array_pop($exploded);
   if ($search != $lastChars) echo 'Это строка не оканчивается на html';
   

3. Воспользоваться pathinfo - возвращает информацию о пути к файлу

   $str = '/www/htdocs/inc/lib.inc.php';
   $path_parts = pathinfo($str);
   echo 'dirname: ' . $path_parts['dirname'], "<br/>";
   echo 'basename: ' . $path_parts['basename'], "<br/>";
   echo 'extension: ' . $path_parts['extension'], "<br/>";
   echo 'filename: ' . $path_parts['filename'], "<br/>"; // начиная с PHP 5.2.0
   if ($search != $path_parts['extension']) echo 'Это строка не оканчивается на html';
   

4. Регулярки.

5. Да еще куча разных способов, извращенных и очень извращенных.