Как установить icu and intl?

Для установки библиотеки intl с начало добавьте репозиторий в ubuntu а потом уже можно установить.

sudo add-apt-repository ppa:ondrej/php
sudo apt-get update
sudo apt-get install php7.1-intl
sudo apt-get install php7.1-xsl

проверьте расширения php следующей командой

php -m

Или же просто сделайте так:

<?php phpinfo();?>

А для пакета icu выполните следующее:

sudo apt-get update
sudo apt-get install icu-devtools