Laravel: наблюдатель изменения в связывающей таблице

У меня есть таблица Товары и категории(Многие ко многим). Каким образом я могу отследить, что товар привязан к категории? То бишь что-то наподобие функции:

  public static function boot()
    {
        self::created(function($model) {
       Log::info("С чем то сцепилась", [$model->category()]);
    });
    parent::boot();
   }

, только для связывающей таблицы. Возможно ли это сделать???

PS: Event не могу использовать так как нет доступа к методам добавления в бд.

Если же вешаю bool на модель то, он не видит при created, что категория была привязана.