Для работы в основном нужен php5.6. А для своих проектов хотелось бы 7.0 версию использовать. Погуглил, нашёл какие то менеджеры версий php. А разве не получится просто поставить php-fpm 5.6 и php-fpm 7.0 из репозитория, у каждого получится свой пул, ну и в каждом конфиге nginx прописывать нужный тебе пул версии php.
Продвижение своими сайтами как стратегия роста и независимости