Php работа со строками

Используйте функции parse_url() и parse_str()

<?php
$str = 'http://examle.com/primer?product_id=200';
$query = parse_url($str, PHP_URL_QUERY);
parse_str($query, $variables);
var_dump($variables);

Результат

array (size=1)
   product_id' => string '200' (length=3)

Если строка всегда такая и будет, только разные значения, то так:

$str = 'http://examle.com/primer?product_id=200';
$result = explode('=', $str)[1];
echo $result;
// Выведет: 200