прошу объяснить, как так получилось?

$m = date('m');
function p($m){
    $m0 = $m % 10;

    if($m >= 5 && $m <=20 ){
        $res = 'минут';
    }
    else if($m0 == 1){
         $res = 'минута';
    }
    else if($m0 >= 2 && $m0 <= 4 ){
        $res  = 'минуты';
    }
    else{
        $res = 'минут';
    }
    return $res;
}
echo $m . p($m);
?>

1. $m = date('i'); // с помощью этой функции вызывается показ минут;
2. $m % 10; // с помощью этой записи мы отсекаем первое число, будет от 0 до 9; например 19/10 = 9;

тогда откуда $m0 = $m % 10 PHP выдаст двухзначное число?

например подставим сюда $m0 = $m % 10 цифры; 9 = 19/10;