Сортировка файла php

Предположим, вы прочитали файл с помощью функции file() в массив $arr:

$arr = file('file_name.txt', FILE_IGNORE_NEW_LINES | FILE_SKIP_EMPTY_LINES);

Далее полученный массив передаёте первым аргументом в функцию array_chunk(), а во втором аргументе указываете количество элементов массива, которые надо получить:

array_chunk($arr, 2)

Ну и далее обрабатываете результирующий массив с помощью array_map(), а в теле её анонимной функции объединяете пару элементов каждого массива через символ двоеточия, с помощью функции join():

join(':', $a);

Решение в сборе занимает всего две строки, ну и плюс ваш массив - всё вместе выглядит так:

$arr = [1,2,3,4]; // прочитать файл в массив с помощью file();
$arr = array_map(function($a){ return join(':', $a); }, array_chunk($arr, 2));
var_dump($arr);

Результат:

array (size=2)
  0 => string '1:2' (length=3)
  1 => string '3:4' (length=3)