Сортировка ksort()

Задача - переназначить ключи в массиве и отсортировать массив по вновь назначенным ключам. Я новичок в php поэтому для переназначения выбрал, скорее всего, не очень хороший способ, но вопросы заключается не в этом, поэтому прошу не обращать внимания. Суть проблемы - после переназначения ключей, я сортирую с помощью ksort($array), но ключи, почему-то не сохраняют связи со значениями. Хотя на php.net написано

Сортирует массив по ключам, сохраняя отношения между ключами и значениями.

foreach ($cat['products'] as $product) {
    foreach ($product as $key => $value) {
        if ($key == 3) {
        $key = 4;
        }  elseif ($key == 6) {
        $key = 5;
        }  elseif ($key == 7) {
        $key = 6;
        }  elseif ($key == 5) {
        $key = 3;
        }  elseif ($key == 4) {
        $key = 7;
        }
        echo $key." - ".$value."<br>";
    }
    ksort($product);
    foreach ($product as $key => $value) {
        echo $key." - ".$value."<br>";
    }
}
    //Output:
0 - 
1 - Комплект мебели Coffe
2 - Coffe 2P
4 - 22000.00
7 - image/data/i/ej/de/44af3939fa3b597bf7084cdc0f9e71c1.jpg
3 - 0
5 - 17850.00
6 - 17000.00
0 - 
1 - Комплект мебели Coffe
2 - Coffe 2P
3 - 22000.00
4 - image/data/i/ej/de/44af3939fa3b597bf7084cdc0f9e71c1.jpg
5 - 0
6 - 17850.00
7 - 17000.00

Где моя ошибка?