удалить фото ajax

Я думаю, вам нужно:

1. Связать картинки на сервере и в галерее. Для этого можно использовать относительный путь к картинке на сервере, обычно он прописывается в атрибут src.
2. Сделать обработчик нажатия на картинку на JavaScript. Этот обработчик идентифицирует картинку и вызывает функцию удаления картинки. Предлагаю использовать jQuery и click().
3. Сделать функцию удаления на JavaScript. Эта функция принимает идентификатор картинки и отправляет его на сервер с помощью асинхронного запроса (ajax). Опять же предлагаю использовать jQuery и ajax()
4. Сделать сервис на сервере (php) который принимает идентификатор картинки и вызывает функцию удаления картинки.
5. Сделать функцию удаления картинки (php) на сервере которая принимает идентификатор картинки и удаляет её.