Возможно ли сделать выборку из базы одной переменной?

$query = "SELECT * FROM `users` WHERE `id` = '$user_id' AND `solt` = '$solt'";
if ($result = $mysqli->query($query)) {
    // если нужно вернуть только одну запись используйте метод fetch_row и укажите LIMIT 1
    $sql_user = $result->fetch_row();
    // если нужно вернуть все записи используйте метод fetch_assoc и цикл while
    while($sql_user = $result->fetch_assoc()) {
        ...
    }
    $result->free();
}