Как подключить файл для чтения через консоль?

Вариант 1. Пользователь вводит путь по время выполнения программы.

При помощи Console.ReadLine() можно получить строку, которую ввёл пользователь.

static void Main(string[] args)
{
    Console.Write("Filename path: ");
    string filename = Console.ReadLine();
    Console.WriteLine($"\nPath -> {filename}");
    Console.ReadKey();
}

Вариант 2. Использование аргументов командной строки.

В функции Main() есть массив аргументов, как параметр. Данные туда можно передать при запуске вашего приложения через командную строку, например:

myApp.exe param1 param2 param3 - .NET Framework

или

dotnet myApp.dll param1 param2 param3 - .NET Core

Cкриншот ниже для .NET Core, но суть не меняется.

static void Main(string[] args)
{
    if (args.Length > 0)
    {
        string filename = args[0];    
        Console.WriteLine($"Filename path: {filename}");
        Console.ReadKey();
    }
}