Отменить адаптивность JS

Единственно что в данном случае можно сделать, это играть со значениями вьюпорта:

<meta name="viewport" content="user-scalable=no, width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1">

С помощью javascript можно зафиксировать ширину сайта (если bootstrap то ширину контейнера) например на 1200 px

Пример с использованием jQuery:

$(".container").css("width",1200);