Инициализация свойств класса PHP

Как ответил @etki, на момент объявления класса еще нет $this, поэтому $this->var1 еще не существует, и использовать его для инициализации другого свойства еще нельзя.

Однако, если очень хочется, то можно объявить какие-то значения константами, и использовать их при инициализации переменных

class Some_class{
    const MYTEXT = 'some_text';
    public $var1 = self::MYTEXT;
    public $var2 = self::MYTEXT.'some_text';
}
$sc = new Some_class();
var_dump($sc);

PHP поддерживает подобную обработку только в конструкторе:

class Example {
    private $alpha = 1;
    private $beta;
    public function __construct()
    {
        $this->beta = $this->alpha + 1;
    }
}

В данном случае вы только описываете класс, поэтому не можете использовать выражения для указания значений - в этом контексте попросту нету $this, т.к. вы задаете значения по умолчанию еще до того, как дойдет до создания объектов.